《普洱茶》原书由台湾邓时海教授1995年在台湾出版。2004年云科技出版社引进版权，在通过对原书的修改增删后，出版了适合于国内阅读习惯的简体字版《普洱茶》一书。该书共分五部分：（一）史话篇（二）陈香篇（三）品茗篇（四）茶道篇（五）茶谱篇。该书作者站在品茗的角度，对陈年普洱茶的茶品、历史、品茗感受做了详细的分析和阐述，提出的越陈越香和普洱茶为茶中之茶的概念。该书是普洱茶界的巨著，有深远的影响力。以一本书提升了一个云南传统产业的地位，也从此奠定了邓时海教授在普洱茶界不可动摇的历史地位。

 肖智伟 编按